Rychlé občerstvení není zrovna považováno za příspěvek ke zdravé výživě. Ani přátelé hamburgerů, kebabu, hranolků, pizzy a spol. to netvrdí. Zjevné nevýhody této formy stravování jsou příliš velké, pokud se stane hlavní složkou každodenního jídelníčku.
Možným vedlejším účinkem fast foodu je také astma
. Přímé důsledky můžeme každý den číst na váze. Samozřejmě, protože fast food, stejně jako mnoho jiných polotovarů, má rozhodující nevýhodu: Jsou obvykle vysoce kalorické a obsahují velké množství nasycených mastných kyselin. Nasycené mastné kyseliny a transmastné kyseliny jsou nejen nositeli kalorií, ale jsou také metabolicky aktivní a mohou podporovat zánětlivé reakce. Tato často málo zmiňovaná vlastnost nasycených mastných kyselin by také mohla nabídnout vysvětlení pro pozorování epidemiologů, že milovníci rychlého občerstvení nesou výrazně zvýšené riziko astmatu. Koneckonců alergické astma má vždy zánětlivou složku.
Možným vedlejším účinkem fast foodu je také astma
. Přímé důsledky můžeme každý den číst na váze. Samozřejmě, protože fast food, stejně jako mnoho jiných polotovarů, má rozhodující nevýhodu: Jsou obvykle vysoce kalorické a obsahují velké množství nasycených mastných kyselin. Nasycené mastné kyseliny a transmastné kyseliny jsou nejen nositeli kalorií, ale jsou také metabolicky aktivní a mohou podporovat zánětlivé reakce. Tato často málo zmiňovaná vlastnost nasycených mastných kyselin by také mohla nabídnout vysvětlení pro pozorování epidemiologů, že milovníci rychlého občerstvení nesou výrazně zvýšené riziko astmatu. Koneckonců alergické astma má vždy zánětlivou složku.
Výzkumníci z Číny a Austrálie například v rozsáhlé analýze založené na údajích několika set tisíc účastníků uvádějí, že konzumace více než 3 hamburgerů týdně koreluje s významně zvýšeným rizikem astmatu a těžkého astmatu. Nejen to, ale i u dalších zánětlivě-alergických onemocnění, jako je senná rýma, zánětlivá onemocnění kůže, nosní sliznice a spojivek, byla v analýze dat zjištěna korelace mezi konzumací hamburgerů a spol. a rizikem onemocnění.
Nasycené mastné kyseliny zvyšují riziko alergických onemocnění
Vědci zjistili 58% zvýšení rizika astmatu a 43% zvýšení rizika senné rýmy. To jsou závažné rozdíly, které by měly milovníky rychlého občerstvení se sklonem k alergiím přimět k zamyšlení nad změnou stravovacích návyků. Studie má však i pozitivní poselství: Pokud se milovníci rychlého občerstvení omezili na 1-2 hamburgery nebo podobné pochutiny týdně, nebylo při analýze dat zjištěno zvýšené riziko alergicko-zánětlivých onemocnění. A nejen to. I každodenní cesta na váhu by mohla být doslova jednodušší.
Tip: Nikdo se nemusí ze zdravotních důvodů fast foodu zcela vzdát. Při jinak vyváženém jídelníčku lze hamburgery apod. jíst s mírou, aniž by hrozilo další riziko alergických onemocnění dýchacích cest.