Manipulare totală: cum ne conduc celulele adipoase într-o lesă strânsă
Chiar și termenul "grăsime" declanșează asociații negative. Mintea noastră ne pictează imagini care nu ne plac deloc. Medicii vorbesc despre o societate care devine din ce în ce mai grasă. Ei estimează că proporția persoanelor cu un indice de masă corporală de peste 25 este de peste 50 la sută.
Ce este cu adevărat adevărat despre grăsimea "ucigașă"? Este ea într-adevăr atât de periculoasă pentru viață și sănătate?
La ce vă puteți aștepta în articol?
- lucrurile bune despre grăsime
- Grăsimea corporală ca centru de comunicare
- grăsimea te îngrașă
- când insulina și leptina nu-și fac treaba
- Drogul de trecere și seducător: stimulenții moderni
- Obezitatea fără exces de greutate
Nu toată grăsimea este rea
Grăsimea corporală are funcția unei glande endocrine, adică eliberează b-tenanți vitali direct în fluxul sanguin. Sarcini suplimentare sunt:
- asigură aprovizionarea cu energie a organismului
- asigură materialul de construcție pentru pereții celulelor
- stabilizează nivelul de zahăr din sânge
- protejarea împotriva influențelor externe (căldură și frig)
- să anunțe organismul când este sătul.
Deoarece grăsimea este un purtător de substanțe aromatice și de gust, alimentele noastre au un gust deosebit de bun atunci când conțin o anumită cantitate de grăsime.
Organismul nostru poate absorbi vitaminele A, D, E și K numai prin intermediul grăsimilor, iar acizii grași esențiali sunt necesari pentru procesele fiziologice vitale.
Grăsimea corporală ca centru de comunicare
1984 nu este doar titlul unei cărți celebre, ci și anul în care a fost descoperită prima "adipokină". Cu ajutorul acestor hormoni ai țesutului adipos, rețeaua complexă și interactivă de vase de sânge, celule nervoase, țesut conjunctiv, celule imunitare și celule adipoase comunică cu întregul organism.
Și în acest fel ne influențează activitățile și psihicul. Ne face sănătoși sau bolnavi și are o proprietate opresivă: grăsimea poate crește la nesfârșit. Cercetătorii numără în prezent peste 600 dintre aceste molecule de semnalizare. O tendință cu o creștere rapidă.
Și astfel există un organ în organismul nostru care merită cu siguranță descrierea la superlativ. Întrebarea la care trebuie să se răspundă este: cum interacționează acesta în corpul nostru, cum reacționăm la el?
Doar grăsimea te îngrașă
Oamenii slabi se uită adesea cu un pic de dispreț la contemporanii lor "grași". Ei vorbesc despre lipsa de voință, despre prea puține exerciții fizice și prea multă canapea. Poate că există un sâmbure de adevăr în asta, dar cercetătorii știu acum că biologia joacă un rol imens atunci când cineva se luptă permanent cu greutatea sa.
Pentru că grăsimea, odată instalată, te face gras. Ea pune în mișcare o buclă de control biochimic care îi face pe oameni flămânzi și leneși. În ultimii ani, s-a constatat că unele dintre adipokinele nou descoperite sunt implicate în aceste procese. Aproape nimeni nu este imun la acest atac manipulator al "celulelor adipoase".
Când leptina și insulina eșuează în rolul de gardieni
Una dintre moleculele de semnalizare este cunoscută sub numele de "leptină". Aceasta inhibă apariția senzației de foame și reglează metabolismul grăsimilor. Până aici totul este bine. Dar, din păcate, persoanele deja obeze prezintă o rezistență ridicată la leptină, care astfel nu-și poate desfășura efectul fiziologic. Atunci, semnul de oprire hormonal este pur și simplu călcat.
La fel se întâmplă și cu insulina. Aceasta se bazează pe mecanisme similare cu leptina și declanșează o puternică senzație de sațietate în creier. La persoanele care mănâncă prea mult și la intervale scurte de timp, producția de insulină este crescută. Din cauza rezistenței, pofta de mâncare persistă până când, într-o zi, pancreasul se resemnează și nu mai produce insulină
Drogul de trecere și seducător: stimulentele moderne
Dar de ce tot mai mulți oameni devin supraponderali și se confruntă cu diagnosticul de "obezitate" la o vârstă fragedă?
Dacă aruncăm o privire la meniul unei familii obișnuite din zilele noastre, vom găsi pe rafturile supermarketurilor o mulțime de combinații de zahăr-grăsime ușor de digerat. Pizza congelată, băuturi răcoritoare, mâncăruri gata preparate, hamburgeri.
Acestea sunt adevăratele "droguri de acces" la dependența numită obezitate. Centrul nostru de dependență înregistrează consumul acestor bombe calorice cu un fior plăcut, deoarece încă își "amintește" de vremurile în care hrana trebuia vânată cu greu în imensele stepe, cel mai apropiat mamut era mai departe decât cel mai apropiat MacD de astăzi - și nu se putea ajunge la el decât pe jos. Deliciile bogate în calorii trebuiau obținute cu multă muncă pe atunci.
Obezi fără a fi supraponderali
Ceea ce sună ca o contradicție este de fapt posibil. Țesutul adipos nu se poate depozita doar pe șolduri sau pe coapse. Acesta se poate retrage și spre interior, în cavitățile libere ale organelor interne. Grăsimea viscerală este termenul medical pentru acest lucru. Ea este bine ascunsă pe părțile laterale ale abdomenului, între intestine, pe partea interioară a spatelui.
Grăsimea viscerală are în special o caracteristică foarte nefavorabilă: este mai predispusă la inflamații severe decât alte depozite de grăsime. Factorul declanșator nu sunt însă virușii sau bacteriile, așa cum ar părea logic din punct de vedere fiziologic. Este vorba de "stresul celular" care declanșează aceste reacții. De ani de zile, organismul este împovărat și provocat de lupta împotriva acestuia. Aceasta, sunt de acord oamenii de știință, stă la baza proceselor de îmbătrânire, cu consecințele aproape inevitabile, cum ar fi întărirea arterelor, artrita, guta, Alzheimer, diabetul. Ceea ce este fatal este că inflamația cronică a grăsimilor poate determina chiar și adulții tineri să îmbătrânească prematur.