Total manipulation: hvordan fedtceller fører os i snor
Selv ordet "fedt" udløser negative associationer. Vores hjerne maler os billeder, som vi slet ikke bryder os om. Læger taler om et samfund, der bliver mere og mere fedt. De anslår, at andelen af mennesker med et body mass index på over 25 er over 50 procent.
Hvad er egentlig sandt om det "dræbende" fedt? Er det virkelig så farligt for livet og helbredet?
Hvad kan du forvente i artiklen?
- de gode ting ved fedt
- Kropsfedt som et kommunikationscenter
- fedt gør dig fed
- når insulin og leptin ikke gør deres arbejde
- Gateway drug og forfører: moderne stimulanser
- Fedme uden overvægt
Ikke alt fedt er dårligt
Kropsfedt har en funktion som en endokrin kirtel, dvs. det frigiver livsvigtige b-stoffer direkte i blodet. Yderligere opgaver er:
- sikre organismens energiforsyning
- levere byggematerialet til cellevæggene
- at stabilisere blodsukkeret
- at beskytte mod ydre påvirkninger (varme og kulde)
- at fortælle kroppen, når den er mæt.
Da fedt er bærer af smags- og aromastoffer, smager vores mad særligt godt, når den indeholder en vis mængde fedt.
Vores krop kan kun optage vitamin A, D, E og K gennem fedt, og essentielle fedtsyrer er nødvendige for vitale fysiologiske processer.
Kropsfedt som et kommunikationscenter
1984 er ikke kun en berømt bogtitel, det er også året, hvor det første "adipokin" blev opdaget. Med disse fedtvævshormoner kommunikerer det komplekse og interaktive netværk af blodkar, nerveceller, bindevæv, immunforsvar og fedtceller med hele organismen.
Og på denne måde påvirker det vores aktiviteter og vores psyke. Gør os sunde eller syge og har en undertrykkende egenskab: fedt kan vokse i det uendelige. Forskerne tæller nu mere end 600 af disse signalmolekyler. En tendens med en hurtig stigning.
Og der er altså et organ i vores organisme, som bestemt fortjener betegnelsen superlativ. Det spørgsmål, der skal besvares, er: Hvordan interagerer det i vores krop, hvordan reagerer vi på det?
Kun fedt gør dig fed
Slanke mennesker ser ofte lidt foragteligt på deres "fede" samtidige. De taler om manglende viljestyrke, for lidt motion og for meget sofaen. Måske er der et gran af sandhed i dette, men forskere ved nu, at biologien spiller en stor rolle, når nogen permanent kæmper med deres vægt.
Fordi fedt, når det først har sat sig fast, gør dig tyk. Det sætter et biokemisk kontrolkredsløb i gang, som gør folk sultne og sløve. I de seneste år har man fundet ud af, at nogle af de nyligt opdagede adipokiner er involveret i disse processer. Næsten ingen er immune over for dette manipulerende angreb fra "fedtcellerne".
Når leptin og insulin svigter som beskyttere
Et af signalmolekylerne er kendt som "leptin". Det hæmmer sultfornemmelsen og regulerer fedtstofskiftet. Så langt så godt. Men desværre viser allerede overvægtige mennesker en høj resistens over for leptin, som således ikke kan udfolde sin fysiologiske virkning. Så bliver det hormonelle stopskilt simpelthen kørt over.
Det er det samme med insulin. Det er baseret på lignende mekanismer som leptin og udløser en stærk mæthedsfornemmelse i hjernen. Hos mennesker, der spiser for meget og med korte mellemrum, øges insulinproduktionen. På grund af resistens fortsætter trangen til mad, indtil bugspytkirtlen en dag resignerer og holder op med at producere insulin
Gateway drug og forfører: moderne stimulanser
Men hvorfor er det, at flere og flere mennesker bliver overvægtige og konfronteres med diagnosen "fedme" i en ung alder?
Hvis vi tager et kig på menuen i den gennemsnitlige familie i dag, finder vi masser af letfordøjelige sukker-fedtkombinationer på hylderne i supermarkederne. Frossen pizza, sodavand, færdigretter, hamburgere.
Det er de virkelige "indgangsstoffer" til den afhængighed, der kaldes fedme. Vores afhængighedscenter registrerer indtagelsen af disse kaloriebomber med en behagelig gysen, fordi det stadig "husker" de tider, hvor møjsommeligt måtte jages på de store stepper, hvor den nærmeste mammut var længere væk end den nærmeste MacD i dag - og kun kunne nås til fods. Kalorierige delikatesser måtte man arbejde hårdt for dengang.
Overvægtig uden at være overvægtig
Det, der lyder som en selvmodsigelse, er faktisk muligt. Fedtvæv kan ikke kun aflejres på hofterne eller lårene. Det kan også trække sig indad, ind i de indre organers frie hulrum. Visceralt fedt er den medicinske betegnelse for dette. Det er godt skjult på siderne af maven, mellem tarmene og på indersiden af ryggen.
Visceralt fedt har især én meget ugunstig egenskab: det er mere tilbøjeligt til at udvikle alvorlige betændelser end andre fedtdepoter. Det er dog ikke virus eller bakterier, der udløser den, som det fysiologisk set ville være logisk. Det er "cellestress", der udløser disse reaktioner. I årevis er kroppen belastet og udfordret med kampen mod den. Forskerne er enige om, at dette er grundlaget for aldringsprocesserne med de næsten uundgåelige konsekvenser som f.eks. åreforkalkning, gigt, gigt, Alzheimers og diabetes. Det fatale er, at kronisk fedtbetændelse kan få selv unge voksne til at ældes for tidligt.