Agaricus

El Agaricus blazei murrill (ABM), también conocido como seta de sol o seta de almendra, procede originariamente de Brasil y es un sabroso hongo comestible de la familia de las setas. Su nombre "seta de almendra" hace referencia a su olor parecido al de la almendra.

El hongo del sol es una de las setas medicinales con una historia de utilización más reciente. Mientras que otros hongos medicinales suelen tener una larga tradición como hongos comestibles o medicinales (en la medicina tradicional china), el Agaricus blazei murril probablemente sólo se utilizó mucho más tarde. Se dice que, a mediados del siglo pasado, llamó la atención en cierto distrito de Brasil, donde especialmente pocas personas sufrían dolencias relacionadas con la edad. Según se supo más tarde, el Agaricus murril era una parte especialmente habitual de la dieta de los habitantes de esta región, lo que atrajo su interés.

El Agaricus es especialmente interesante por su alto contenido en polisacáridos (incluidos los betaglucanos, como el beta-D-glucano): junto con el maitake, tiene el mayor contenido de todas las setas medicinales conocidas. En concreto, el hongo del sol, al igual que el maitake, ¡contiene el preciado beta-D-glucano!