Agaricus

Το Agaricus blazei murrill (ABM), επίσης γνωστό ως μανιτάρι του ήλιου ή μανιτάρι αμυγδάλου, προέρχεται αρχικά από τη Βραζιλία και είναι ένα νόστιμο βρώσιμο μανιτάρι από την οικογένεια των μανιταριών. Το όνομά του "μανιτάρι αμυγδάλου" αναφέρεται στην οσμή του που μοιάζει με αμύγδαλο.

Το μανιτάρι του ήλιου είναι ένα από τα φαρμακευτικά μανιτάρια με την πιο πρόσφατη ιστορία χρήσης. Ενώ άλλα φαρμακευτικά μανιτάρια έχουν συχνά μακρά παράδοση ως εδώδιμα ή φαρμακευτικά μανιτάρια (στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική), το Agaricus blazei murril χρησιμοποιήθηκε πιθανώς πολύ αργότερα. Στα μέσα του περασμένου αιώνα, λέγεται ότι τράβηξε την προσοχή σε μια συγκεκριμένη περιοχή της Βραζιλίας, όπου ιδιαίτερα λίγοι άνθρωποι υπέφεραν από παράπονα που σχετίζονται με την ηλικία. Όπως αποδείχτηκε αργότερα, το ΑΒΜ αποτελούσε ιδιαίτερα τακτικό μέρος της διατροφής των κατοίκων της περιοχής αυτής, γεγονός που την έκανε να αποτελέσει κέντρο ενδιαφέροντος.

Το Agaricus παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πολυσακχαρίτες (συμπεριλαμβανομένης της β-γλυκάνης όπως η β-D-γλυκάνη) - μαζί με το maitake, έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα από όλα τα γνωστά φαρμακευτικά μανιτάρια. Ειδικότερα, το μανιτάρι του ήλιου, όπως και το maitake, περιέχει την πολύτιμη β-D-γλυκάνη!